Marinieren – die neusten Beiträge

Wie bekommt man es hin, dass man die Kruste/Haut beim Hähnchen so mariniert bekommt, dass sie knackig und geschmacklich wie vom Metzger oder der Frischetheke wird? Habt ihr ein Rezepte dafür was ihr immer benutzt?

Also ich mache heuer erste mal selber Lammrücken für Ostern als Braten. So 900g.

Habt ihr Tips wie er perfekt wird? Also Marinade, usw.

Der gute Knoblauch soll doch sehr Gesund sein?? Und auch beim würzen vielfältig einsetzbar!??

Hi Leute kennt ihr euch mit Fleisch aus und kann mir sagen was marinierte Holzfällersteaks sind?

Ist das so ein ähnliches Fleisch wie bei den Schweine Nackensteaks vom Hals?

Die Holzfällersteaks sind magerer oder?

Halloo

ich wollte hähnchenfilet in einer marinade aus mehl, speisestärke etwas öl und milch in einem topf voll öl frittieren, geht das in dieser marinade theoretisch aber auch im backofen? oder müsste das für den ofen eine andere marinade sein?

hab das weder im topf noch im backofen jemals ausprobiert

Und zwar kam mir in den Sinn Schweinebauchscheiben über nacht mit einer fertigen Burgersoße zu marinieren. Die Burgersoße von Develey nämlich. Zusammen mit Salz pfeffer und knoblauch .
Meint ihr sowas kann funktionieren und kann man fertige soßen als Marinade überhaupt nutzen?

Ich kaufe hin und wieder eingelegten Feta auf dem Markt oder in einem Spezialgeschäft. Meistens in der Feta dann cremig und würzig, manchmal ist er aber für den gleichen Preis auch fest und weniger schmackhaft. Woran liegt das?

Kann ich das zu Hause z.B. durch längeres Einlegen in Öl noch verändern oder kann man das an einer Bezeichnung etc. sehen?

Hallo!:) Ich wollte heute Lachsteriyaki machen, dazu mariniere ich mein Fleisch /Fisch immer vorher mit der Teriyakisoße. Nun ist es so dass mein Lachs gerade im Kühlschrank auftaut und habe mich gefragt ob ich ihn wenn er noch so 'Halbgefroren' ist marinieren kann. Weil man sagt ja immer man soll das Auftauwasser wegschmeißen und alles nochmal abspülen uws.. oder gilt das nur für Geflügel etc ?!

LG :)

Worin liegt der unterschied zwischen Marinieren Beizen und Pökeln ich wäre über detaillierte und ausführliche antworten sehr froh

Hallo, am Samstag erwarte ich Gäste (25-30 Personen) und würde gerne Pfannengyros (Hühnchen und Pute) anbieten, das draußen in einer großen Pfanne gebraten wird. Ich würde das Fleisch gerne schon am Donnerstag kaufen und einlegen, da ich Freitag zu wenig Zeit habe. Samstag erst damit anzufangen, ist mir zu spät. Kann ich das Fleisch von Donnerstag bis Samstag im Kühlschrank lassen? Ich bin bei Geflügel immer etwas ängstlich! Im Voraus DANKE für eure Antworten JOYAAN