Wodurch kann man ein Passiertuch ersetzen?

3 Antworten

Wie ich heute festgestellt habe, eignet sich zum Klären von Speisen (z.B. zur Herstellung einer klaren Tomatenessenz) auch hervorragend ein Teefilter (z.B. von Fackelmann). Dies sind die kleinen aus Stoff, die ein Metallgestell haben. Kosten 1,49 EUR pro Stück und können zudem auch gut aufgehangen werden.

Meine Tomatenessenz ist zumindest klar geworden!

Zum passiernen kleinerer Mengen von Consones, kannst Du, wenn der Klärkuchen sich gesetzt hat ohne weiteres einen Kaffeefilter verwenden. Es sollte jedoch das Fett degressiert sein, damit es nicht das Filterpapier verstopft. Die Anschaffung eines Passiertuches ist nicht zu teuer und kann vielseitig verwendet werden.Durch das mittelgrobe Gewebe gelingen auch Serviettenknodel toll damit.

Ja, mache ich immer so. Geht prima und danach wird das Geschirrtuch ausgekocht.

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