Wo & wie soll der Lebkuchenteig lagern?
Alsoo ich habe ein Lebkuchenrezept gefunden, wo drin steht, man muss den Teig 2 Monate stehen lassen. Aber nirgends wird beschreiben wo & wie er lagern soll. Könnt ihr mir vllt Helfen?
Danke schon im vorraus :)
7 Antworten
Du musst ihn vor den anderen verstecken, sonst backen die ihn!
Am besten an einem kühlen, dunklen, trocknen, sicheren Ort
(Ich habe übrigens nur Rezepte gefunden, bei denen ohne Lagerzeit gebacken wird)
Einen Lebkuchen, wo man den Teig 2 Monate stehen lassen muss, habe ich noch nie gehört!
Ich mache öfter Lebkuchen und lass den Teig nie stehen, sondern Backe sobald ich den teig gemacht habe. Bis jetzt haben bei mir noch Alle gesagt, der schmeckt aber super!
Googel mal nach normalen Rezepten!
Ich wüsste jetzt nicht, wie und wo man einen solchen teig stehen lassen sollte, ohne dass er schleckt wird, ausser im Gefrierfach, aber ich habs wirklich noch nie gehört!
Ich bin eine fleissige Kuchenbäckerin, mache sehr viele Verschiedene Kuchen, es gibt kaum etwas, was ich noch nie gemacht habe!
L.G.Elizza
Das kann natürlich sein! Aber die, die ich mache, schmecken meinen Leuten immer! L.G.Elizza
In einem unbeheizten Raum, mit einem z.B. Leinentuch abgedeckt und darunter eine dicke Folie. So, dass nichts hineinfallen, oder irgendwelcher Viecher dran können. Das Triebmittel wird erst kurz vorm Aufarbeiten zugesetzt.
Bäckereien und Konditoreien, die Ahnung davon haben, machen das so. ;-))
Ich finde, die Lebkuchen schmeck sehr gut, wenn man den Teig eine Weile einfriert. Ansonsten geht es auch im Kühlschrank.
Luftdicht und kühl soll der Teig ruhen und reifen; bei mir ist das im Keller oder auf der unbeheizten Veranda.
Na,dann weißt du halt recht wenig über guten Lebkuchen!