wird Methefe in einem "kalten" Apfelsaft überleben?
Ich wollte mich daran machen, Apfelwein herzustellen und habe mir reinen, frischgepressten Apfelsaft gekauft. Im gegensatz zu meinem Met erwärme ich die Ausgangsflüssigkeit anfangs nicht, der Saft ist also von Raumtemperatur. Ich nutze aber Methefe zur Fermentation, wird dieser fähig sein zu überleben und sich in gegebenen Umständen fortzupflanzen?
1 Antwort
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Natürlich kann sie das, sie verlangsamt nur alle Prozesse.
Sie ernährt sich vom Zucker und wenn der aufgebraucht ist, fällt sie in einen Ruhezustand. Kippst du Zucker nach, wird sie wieder aktiv- und je wärmer, desto "Blubb".