Wieso tut man Zwiebel und Knoblauch nicht zusammen in einen Topf?
2 Antworten
Wenn man Zwiebeln und Knoblauch zusammen in die Pfanne tut, dann reagieren diese unterschiedlich. Während die Zwiebeln recht gemütlich gar werden, muss man beim Knoblauch aufpassen, dass dieser nicht braun oder sogar schwarz wird. Natürlich hängt das auch ein bisschen von Temperatur und Pfannenbeschichtung ab. Aber in der Regel ist der Knoblauch schneller fertig als die Zwiebel.
Meist schneide ich zuerst die Zwiebel klein, brate die schon mal in ein bisschen Öl an und parallel dazu schneide ich den Knoblauch und gebe ihn dann dazu.
Zwiebeln und Knoblauch haben eine unterschiedliche Bratzeit Knoblauch verbrennt sehr schnell, wird hart und im Geschmack unangenehm bitter.