Wieso halten Industrie-Eier so lange?
Ich frage mich warum diese bunten, fertiggekochten und beim Supermarkt erhältlichen Eier eine so lange Haltbarkeit besitzen normalerweise sagt man doch ein Ei hält höchstens 2-4 Wochen die Supermarkt-Eier aber bis zu 6, wenn nicht sogar noch mehr. Hinzu kommt noch dass diese Eier auch eine gewisse Verarbeitungszeit brauchen. Also wie kommt es dass diese solange halten??
Ein Freund sagte mir auch dass diese zum Teil auch schon zu Weihnachten in der Fabrik ankommen. Ich bezweifle nicht dass sie deswegen schlecht sind, ich glaube sogar dass uns die Lebensmittelgesetze vor allzu schlimmen Sachen relativ gut schützen, aber trotzdem würde ich gerne wissen wie die das schaffen.
Wenn möglich bitte mit Quellen angeben, und unnötige Kommentare brauche ich auch nicht ;).
Im vorraus schonmal danke^^
6 Antworten
Nun, da es eindeutig normale Eier sind und am Inhalt nichts rumgepfuscht werden kann, gehe ich einfach mal davon aus, dass es im Grunde egal ist. Solange die Schale makellos ist. Zudem schützt die Lackschicht, also die Färbung. Schalen sind ja auch minimal porös, der Lack verschließt die Poren komplett.
http://lifestyle.t-online.de/ostereier-so-lange-sind-gekochte-eier-haltbar/id_45839066/index
Zum einen sind die Eier gekocht - also deshalb schon länger haltbar. Zum andern: Da industriell gefärbte Eier meist mit einer Lackschicht überzogen sind, kann man sie gekühlt bis zu fünf Wochen lagern. Wenn die Schale jedoch ein Loch oder einen Riss hat, verderben sie schneller, weil Keime eindringen können. Bei selbst gefärbten Eiern ist die Haltbarkeit aufgrund der fehlenden Lackschicht nicht ganz so lang. Aber auch diese Eier kann man bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahren
Weil sie gekocht sind! und das noch speziell mit höherer Temperatur.
Ich kenne keine Industrieeier, es gibt nur Hühnereier. In gekochtem Zustand halten sie natürlich weit länger als im Rohzustand. Wünsch dir einen schönen Abend
Diese Eier sind mit einer entsprechenden Farbe / Lackschicht behandelt, welche das Eindringen von Bakterien, Keimen etc. verhindert. Dadurch werden die nicht so schnell schlecht.
ok dann schreib ich das nächste mal die ganze zeit "richtige Eier die industriell gefärbt, gekocht und verpackt wurden"....