wie wichtig sind azubis im unternehmen?

Meter machen? Was meinst du damit?

in solchen Firmen werden Azubis schnell für einfache Tätigkeiten angelernt, die sie dann täglich mit hoher Frequenz ausführen sollen. Eigentlich wären für sowas geringqualifizierte Hilfskräfte vorgesehen, Azubis sind aber billiger. Es gibt ganze Branchen, die davon leben junge willige Menschen auszubeuten.

Wobei das "billiger" auch oft eine Milchmädchenrechnung ist. Azubis kosten Geld und Zeit. Sind in der Berufsschule, unterliegen (je nach Alter) dem Jugendarbeitsschutzgesetz. Auf die Produktivität gesehen, sind Azubis recht teuer. Dennoch darf gefühlt jeder Deppenverein ausbilden. Das ist mehr als schade! Denn viele Azubis bekommen nur eine schlechte bis sehr schlechte Ausbildung. Da fühlt sich Niemand zuständig und an den Ausbildungsrahmenplan hält sich Niemand. Im Grunde sollte es zusätzlich zur Ausbildereignungsprüfung oder der Tatsache einen Meister im Betrieb zu haben, noch zusätzlich eine Verpflichtung geben in Personalführung geschult zu sein.

unterliegen (je nach Alter) dem Jugendarbeitsschutzgesetz

weshalb in manchen Branchen Volljährigkeit vorausgesetzt wird. Das größte Schindluder wird u.a. in der Medienbranche betrieben, was denen auch einfach gemacht wird, weil ja so viele uuuuunbedingt irgendwas mit Medien machen wollen ...

Einzelhandel ist auch ganz schlimm... Na ja, im Grunde genommen gibt es in jeder Branche (zu viele) schwarze Schafe.

was heißt Einzelhandel? Verkäufer oder Kaufmann?

Beides... Unternehmen verheizen ihre Azubis. Die Fluktuation im Einzelhandel ist immens.

gilt ja auch nicht gerade als zukunftssicher.