Wie viele (halbe) belegte Brötchen bekomme ich aus einem Pott Fleischsalat (400 Gramm) raus?

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5 Antworten

Ne halbe Semmel: hmmm.

Gut bestückt sollten schon 30 gr drauf sein, denn man will ja nicht nur Semmel schmecken = 10 1/2...

Leg noch 2 saure Gürkchenscheiben bei und die Leute werden euch zu Füssen liegen, es für 1 € nehmen.

Nutella würd ich lassen, denn Mann mag es deftig, liebt aber gelegentlich Gebäck, das mit 1.20 € durchaus korrekt bepreist wäre.

Wenn, dann biete Nutella als Portionspackung an: extra zu löhnen mit etwa 20 ct.

Grins, Erfahrung als Verkaufshexe in Kantine, lG.

Biete lieber deftige sachen an, belege die hälften mit mindestens 30-35g :) dann kannst du auch getrost 1€ verlangen! Stelle auch ne Café kasse auf

Kommt auf die Größe der Brötchen an und wieviel du drauf tust. Ich würde mit 100 g pro Brötchen kalkulieren.

Meine, dass es ca. 80 halbe Brötchen sein dürften.

Mach mal mehr Mettbrötchen. Besser ist das.

derhandkuss 19.02.2017, 21:27

Es ist mir klar, dass die besser verkauft werden. Doch ist hier das Material im Einkauf teurer. Wir müssten also mehr dafür nehmen. Und da beißt sich die Katze im Schwanz.

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derhandkuss 19.02.2017, 21:44
@JoachimWalter

Bei den halben Brötchen hatte ich eigentlich vor, eine Mischkalkulation zu machen. Auf dem Schützenfest vor 2 Jahren sind wir gut damit gefahren. Die Schützen waren bereit, fast jeden Preis zu zahlen. Diesmal handelt es sich um eine Radsportveranstaltung. Ich weiß nicht, wie die (zum Teil ehrenamtlichen) Mitarbeiter vom Roten Kreuz, den anderen Standbetreibern etc auf höhere Preise reagieren. Wir sind bereits einmal auf unserem Frühstück sitzen geblieben. Ein zweites Mal habe ich auf einem Stadtfest gerade die Unkosten rein bekommen, also kein Verlust.

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