Wie stelle ich den ph-Wert von Getränken richtig ein?
Viele Obstsäfte (Blutorangensaft, Orangensaft, Sauerkirsche) sind viel zu sauer. Um dem abzuhelfen gebe ich kleine Natriumhydroxid Kügelchen in das Getränk. Bloß manchmal verschätze ich mich und wenn es zuviel war, schmeckt das Getränk nach Seife.
Gibt es entsprechende Geräte um den ph-Wert der Getränke korrekt einzustellen? Gibt es Firmen, die das machen? Wie kriege ich raus, welcher ph-Wert für mich geschmacklich am angenehmsten ist?
3 Antworten
Huhu,
Gibt Ph wert Messstreifen oder eben Geräte, diese sind aber sehr teuer. Die Streifen werden in die Flüssigkeit grtunkt und anhand der Farbe des Streifens wird dann der Ph wert an einer Skala abgelesen.
Grüße Anna
pH Wert Messung zu umständlich und unangemessen.
Hm, als Hobbykoch und Chemiker sage ich, dass es suboptimal ist, es so zu machen. Mein Empfehlung daher.
Verdünnen mit Wasser oder Sprudel
Süßen mit Ahornsirup oder Honig
Wenn dann, bitte mit Natron und kein Soda oder Natriumhydroxid.
Deine Vorschläge hatte ich schon ausprobiert:
- Zucker, süßen: Beseitigt die Säure nicht, sondern macht zusätzlich süß, ungesund (hoher Zuckergehalt), Verdünnen: Verwässerung, Verdünnung des Geschmacks
- NaHCO3 (Backsoda) führt zu Kohlensäurehaltigkeit (Carbonatisierung) und starker Schaumbildung mit Überlaufen oder Druckentwicklung (aufblähen) bei geschlossenen Gefäßen.
- Na2CO3 (Waschsoda) schmeckt seifig
Face. Palm.
Wenn zu Zähne schonen willst, nachher einen Schluck Wasser oder 2.