Wie schmecken Red Velvet Cupcakes?
Ist anscheinend ne echt bekannte oder beliebte Sorte von Muffins bzw. cupcakes in Amerika, aber ich versteh nicht wie es schmecken soll. Es ist ja ein roter Teig, wahrscheinlich gefärbt mit Lebensmittelfarbe nehme ich an? Nach was schmeckt dieser?
2 Antworten
Ja, das ist Lebensmittelfarbe. Die schmeckt nach gar nichts.
Ich würde diese durch ein paar Tropfen rote Beete Saft ersetzen.
Jetzt musste ich extra nochmal Googlen...sollte man erst machen und dann Nein schreien.
It's the chemical reaction between the cocoa powder (which contains anthocyanin, a pH-sensitive antioxidant that reacts to acids) and the vinegar and buttermilk. This reaction makes the cake its famous red-tinted color.
Ich hab Rezepte gegoogelt und die sind alle mit Lebensmittelfarbe.
Also nach nochmaligem googeln haben wir beide recht. Es gibt diese Reaktion, die aber keine besonders intensive Farbe hervorruft, weshalb zusätzlich noch Lebensmittelfarbe hinzu kommt. Jedenfalls bei den meisten Rezepten.
Ja in der heutigen zeit machen die leider alle lebensmittelfarbe rein. Aber beim original ist das ein no go
Die Farbe des Kuchens ist so anziehend und der Geschmack lässt sich nur schwer beschreiben – ganz leicht säuerlich, nicht zu süß mit einem Hauch Vanille- und Schokoladearomen. Das Beste ist die samtige Konsistenz: weich, saftig und flaumig
Aber ist das dann Schoko, oder Vanille Teig? Wie muss ich mir das vorstellen, aus was der Teig gemacht ist?
Das ist keine lebensmittelfarbe!
Das ist eine chemische reaktion....zwischen schokoteig und z.b. buttermilch