Wie macht man die braune Soße?
Weiss jemand wie man die braune Soße macht die es z.b in Kantinen, Essen auf Rädern oder in Schulen gibt? Die schmeckt ja nicht so wie Mutti sie macht oder aus so ner Fertigtüte. Kennt jemand das Rezept?
4 Antworten
Fleisch Braten und aus dem Topf nehmen
dann in den Topf klein geschnitten Zwiebel, Karotten Sellerie Knobloch Braten, Tomatenmark auch Braunen, Fleisch wieder in den Topf und gut mischen, kannst etwas drüber geben und braunen, mit Rotwein (oder Brühe oder Wasser ablöschen)
und Vorsicht das es nicht anbrennt
Zwiebeln und Mehl dunkel anrösten Wasser drauf würzen (meist Maggi Braune Soße oder roux) anbinden fertig. ( so hab ich das in ner großkpche für 5000 essen gemacht. Billig schnell und halbwegs geschmackvoll)
https://www.kochbar.de/rezept/130980/Sossen-Braune-Sosse-zum-Fleisch.html
Du hast es erfasst! Die kann auch nicht wie von Mutti schmecken, ganz einfach, weil es (meistens) Fertighaus ist