Wie lange sind Tierorgane haltbar?
Ich wollte mir vom Schlachter Schweineherz, Leber, Auge etc für ein Projekt besorgen, je nachdem was er da hat, ich habe schon mit ihm gesprochen. Ich habe dabei allerdings vergessen zu fragen wie lange diese Organe überhaupt halten und anfangen zu stinken und ob es irgendwas bringt wenn ich sie im tiefkuhlfach lagern würde? Oder mir vorher einen vakuumierer besorge und sie damit einvakuumiere? Kann mir da jemand helfen?
1 Antwort
Das geht. Die Innereien sollten dazu dann ganz frisch sein.
Du kannst sie allerdings auch einfrieren. Vakuumiert eingefroren sind sie sogar noch länger haltbar als ohne.
https://www.la-va.com/vakuumgeraet-haltbarkeitstabellen.htm
Nur das Auge wir darunter leiden. Es wird nach dem Einfrosten "milchig" sein.
Beim Vakuumieren könnte es seine Form verlieren, aber immer noch besser als nach dem Einfrosten.
Ohne Vakuumieren - schlecht haltbar, an die 2 Tage.
Mit Vakuumieren gut haltbar, dann noch im Kühlschrank - noch besser.
Am längsten haltbar vakuumiert im Tiefkühlfach.
Vielleicht kannst Du es auch gleich beim Schlachter vakuumieren lassen?
Ansonsten einen ausleihen, denn nur für diese Sache einen zu kaufen, wäre übertrieben.