Wie bekommt man viele Punkte bei der Kochprüfung?
Hallo Leute :) Ich habe morgen eine Prüfung zum Beikoch. Wie bekommt man dort möglichst viele Punkte? Sauberkeit am Arbeitsplatz, Arbeitsweise/Ablauf z.B Wie oft soll ich Arbeitsmaterial sauber machen wo ich nicht mehr brauche, z.B Töpfe usw. Wegen jedem Topf zur Spüle rennen und sauber machen? Wie sammelt man Pluspunkte für besondere Sachen was z.B. andere Kollegen von mir nicht machen z.B Handschuhe/Schnittschutzhandschuhe tragen. Macht das Sinn oder ist dies übertrieben? Ich gebe es zu ich bin ziemlich Ehrgeizig und möchte morgen eine sehr Gute Prüfung abschließen. Könnt ihr mir Tipps geben? Schonmal Danke im vorraus:)
2 Antworten
Sollte dir das nicht dein Ausbilder vorab gesagt haben?
Es gibt je nach Prüfungskommission unterschiedliche Punkte Listen. Einige arbeiten heute in den Prüfungen mit 1000 Punkten, weil dabei die Spanne zwischen den Noten etwas berechnet werden kann. Ansonsten gibt es eine Bewertungsliste. Es gibt dabei eine unterschiedliche Verteilung der Punkte. z.B. Planung und Vorbereitung der Arbeit: 15 Punkte; Einhaltung der Zeit: 10 Punkte; Durchführung der Arbeit: 35 Punkte; Arbeitsergebnis: 40 Punkte. Dabei werden die einzelnen Bewertungspunkte noch einmal unterteilt. Es sind hier insgesamt 100 Punkte zu erreichen. Konzentriere Dich auf die Reihenfolge, Anwenden der Arbeitstechniken, Geschmack/Konsistenz und Anrichteweise. In diesen Bereichen gibt es die meisten Punkte. Zusatzpunkte gibt es bei Prüfungen nicht. Halte auch die Zeit ein. Weitere Kriterien sind Persönliche Hygiene; Mengenberechnung, Arbeitsplatzvorbereitung; Richtige Bedienung des Herdes, Verhinderung von Unfallgefahren, Gleichzeitige Beendigung aller Teilschritte, parallel Abwasch, ständiges Aufräumen des Arbeitsplatzes, Tisch eindecken, Servieren. Dies sind weitere Unterkriterien, wo jeder Prüfling Punkte erhält. Versuche den Geschmack und die Konsistenz der Prüfer richtig zu treffen.