Wie bekomme ich Leber richtig durch gebraten?

7 Antworten

Leber Säubern, wenn Zeit ist sie in Milch Einlegen. Vor dem Braten sie Mehlieren, bei mittleren Hitze schonend Braten nach dicke 3/5 mn, sie ein Moment Warm Stellen und Salzen

Es kommt natürlich auch auf die Stärke der Scheiben an. 1-3 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze und erst danach würzen.

Häutchen an den Rändern entfernen*

Für die Leber die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.

Das Fett in einer Pfanne erhitzen.

Die Leber während dessen waschen, trockentupfen und in Mehl wenden.

Zunächst bei hoher Hitze die Leber von beiden Seiten kurz anbraten, danach die Hitze auf mittlere Temperatur stellen, die Zwiebelringe zufügen und zusammen mit der Leber ca. 3 bis 4 min braten lassen. Nach dem Braten die Leber mit Salz würzen.

kannst natürlich mit Fond ablöschen und nach Geschmack mit Sahne oder Wein.....abschmecken, etwas Cocnac..oder Calvados....oder eben PUR, mit Apfel.....

Nicht zu lange von beiben Seiten.Mußt am besten mit dem Messer rein schneiden dann siehst du ob sie durch gebraten ist.

Ich brate die Leber (Rind) für meinen Hund ab und an auch, da scharf anbraten von beiden Seiten & Enden, danach ca.5 Minuten.. Je nach dem, wie trocken oder "saftig" Du sie möchtest. ;)

Sehe grad dein Foto.Hast du auch einen weißen Schäferhund?

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@alidaline

;) Schön.. ja, ich ebenfalls. Natürlich sind die eigenen Hunde IMMER die Tollsten, aber diese.. sind schon was Besonderes. :)

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