Welcher Reis wird in der japanischen Küche verwendet?

2 Antworten

also es gibt klebereis für süße Gerichte. Sushireis für onigiri udn sushi und dann noch den Duftreis der soziemlich bei fast allem verwendet wird. Nätürlich gibt es noch viel mehr Reissorten die die Japaner verwenden aber das ist mal so geläufiger ^^

Auch in Japan kommt zu den landestypischen Gerichten vorwiegend der in Südostasien gedeihende "Jasminreis" auf den Tisch, mitunter - im Gegensatz zu anderen Ländern - auch enthäutet, also glattkörnig. Für die Sushi allerdings gibt es speziellen "Sushi-Reis", der enthäutet ist, damit er klebt.

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