Welche Tortellini passen zum Auflauf?
Guten Abend liebe Leute,
am Wochenende möchte ich einen Tortellini-Auflauf machen. Dafür brauche ich 500 g.
Nun frage ich mich: Welche Art Tortellini eignet sich besser?
Die aus dem Kühlregal, die man nur 3 - 4 Minuten in heißes Wasser legt oder die etwas kleineren, die man 11 - 13 Minuten garen soll?
Ist irgendeine Sorte besser/schlechter geeignet? Nimmt irgendeine Sorte die Soße besser/schlechter auf?
Danke im Voraus.
Guts Nächtle!
3 Antworten
Die in der Tüte sind getrocknet, die gekühlten sind Frischware, enthalten also mehr Feuchtigkeit.
Ist das nicht im Rezept vermerkt, welche man nehmen soll?
Ich habe gerade bei Chefkoch ein paar Rezepte angeguckt, die beziehen sich meiner Ansicht nach auf getrocknete Tortellini. Die ergeben nach dem Kochen einiges mehr an Masse!
Ich würde die getrockneten nehmen. Das Ganze soll ja für 6 Personen reichen...
halluu,;) Ich würde, wenn du die mit Ricotta und Spinat wählst mit einer Butter Salbei Sosse machen und wenn du dich für die mit Fleisch entscheidest mit einem heissen Hühnerbrühe:D
Danke für Deine Antwort, aber das beantwortet leider nicht meine Frage.
Wenn du die aus dem Kühlregal nimmst, würde ich sie vor dem Überbacken auf keinen Fall abkochen, bzw. in heisses Wasser legen. Wenn du die nicht frischen nimmst, würde ich die mit verkürzter Kochzeit vorkochen.
Beides geht. Ich nehme immer die aus dem Kühlregal, die nur Käse enthalten, Aldi oder Hilcona. Finde ich am leckersten. :)
Danke für den Hinweis. Ich tendiere auch eher zu den frischen, weil ich die eigentlich lieber mag als die, die man länger kochen muss.
Nur sind die frischen so groß und ich hab die Befürchtung, dass ich dann zu viel Soße hab.
Aber andererseits sind 500 g eben 500 g, egal welche Sorte.
Nee, aus 500 g getrockneten Tortellini wird ein Kilo gekochte (oder so).
Musst Du berücksichtigen, wenn Du stattdessen frische nimmst. Die vermehren sich nicht so. Aber vermutlich schmecken sie besser...
Was für ne Soße hast du denn? Also, wenn es was dickes wie Sahnesoße ist, dann ist das nicht so tragisch wenn das zu viel ist, weil das gut eindickt im Backofen. Bei Tomatensoße würde ich schon schauen, dass du die Nudeln nicht ersäufst. Du kannst natürlich noch ordentlich Käse dazwischen packen, dann passiert auch nix :D
Aber es stimmt schon, dass die Getrockneten ergiebiger und billiger sind, die Frischen dafür viel viel leckerer.
Danke für Deine Antwort.
Ich habe dieses Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/268881103510264/Nudelauflauf-Tortellini.html
Wenn die getrockneten mehr Masse ergeben, welche sollte ich Deiner Meinung nach nehmen?