Welche Rolle spielt Calciumhydroxid Lösung (Kalkwasser) bei der Alkohol Gärung?
ich habe gerade im Fernsehen gesehen, wie Alkohol gegoren wurde. Die haben Äpfel gerieben, dann durch einen Sieb den Saft getrennt, diesen dann bei Raumtemperatur stehen gelassen. Dann haben sie den Apfelmost in so Behälter getan (Erlenmeierkolben oder so) und diesen mit einem Gäraufsatz, welches mit Calciumhydroxid Lösung befüllt wurde, verschlossen. Die haben aber nicht erwähnt (oder ich habe es verpasst?) wozu die Calciumhydroxid Lösung also das Kalkwasser dient.
Weiß das jemand?
5 Antworten
Das Kalkwasser dient als Nachweis für CO2, welches bei der Gärung entsteht und aus dem Gärröhrchen austritt. Das Kalkwasser färbt sich dabei milchig. Eine Rolle bei der Gärung spielt es nicht.
Calciumhydroxid wird als antibiotische Spülung bei einer wurzelkanalbehandlung benutzt wenn es dich interessiert ;)
Calciumhydroxid wird auch zur Herstellung von Mörtel verwendet.
Beantwortet die Frage aber genauso wenig... ;-)
lauter richtige Antworten. Es fehlt aber der Hinweis, dass die Kalkwasserlösung dazu dient, dass keine Luft und keine Bakterien und Sporen aus der Luft in die Maische kommt. Kalkwasser wirkt keimtötend durch seinen hohen pH-Wert. Bei Wasser ist das nicht ganz so wirksam.
Das ist nur dazu da, um zu zeigen, dass bei der alkoholischen Gährung CO2 entsteht. Durch das CO2 bildet sich CaCO3 welches die Lösung trübt.
Du kannst den Gäraufsatz auf dem Gärballon (nicht Erlenmeyer) auch mit Wasser füllen, aber wenn Ca(OH)2-Lösung drin ist, siehst Du am ausfallenden Kalk, dass tatsächlich CO2 entsteht.
Ich würde Wasser nehmen, denn der Gäraufsatz sifft total mit der Kalkbrühe zu.
Stimmt. Lässt sich aber locker mit Essigsäure oder verdünnter Salzsäure wieder auf Vordermann bringen.