Weiße Schicht auf Gekochter Käsekrainer?
Hab mir gerade Käsekrainer in den Ofen getan, sind fertig und jetzt sind die Würste teilweise mit so einer Weißen Schicht bedeckt. Hab so etwas noch nie gesehen. Woher kommt das?
3 Antworten
Sie sind geplatzt.
Der Käse ist ausgetreten.
Ist völlig normal.
Bei uns in Österreich sagt man zur Käsekrainer im Volksmund "Eitrige" (vom Wort "Eiter" stammend).
Nur dieser Dialekt-Ausdruck ist ungustiös (aber dennoch treffend), aber sicher nicht der Geschmack der Wurst. Normalerweise sollte sie aber gebraten werden (in einer Pfanne, oder gegrillt - und nicht im Ofen zubereitet).
Also: Guten Appetit!
Das passiert Dir auch wenn Du die Würstchen kochst, meistens platzen sie auch.
In diesem Fall sind halt Fett und Käse ausgetreten.
Was spricht dagegen die Würstchen in heissem Wasser zu sieden ? Habe noch nie davon gehört dass sie jemand im Ofen aufwärmt.