Wein selbstgemacht (leider sauer und riecht ein bisschen komisch, was kann man dagegen machen)
Hallo Community, hab vor ein paar Monate eine Wein selbst gemacht, hab vor kurzen den Wein aufgemacht und probiert. Er riecht ein bisschen komisch und ist auch sauer. Laut Vinometer hat er ca. 14 % Alkohol. Also geschmacklich ist der nicht unbedingt ne wucht. Hätte jemand ne Idee wie ich den Wein noch ein bisschen aufpeppen kann? Hab auch versuchsweise einen Teil mit Zucker gemischt, naja er wurde schon ein bisschen besser.
1 Antwort
Hast Du ihn zu lange auf der Hefe gelassen? Der ist mit 14% nicht eben als leicht zu bezeichnen, versuche es mal mit etwas Traubensaft, statt Zucker. Dadurch bekommt er mehr Gemacksfülle und wird etwas süßer. Wenn der Saft aus dem selben Most wäre, wäre das Süßreserve, die bei der Weinherstellung benutzt wird.
Hmm, ok ich bin ein absoluter hobbywinzer ich hab ihn so gemacht wie den letzten, einfach gewartet bis er aufhört zu gären, Da liegt wahrscheinlich der Fehler obwohl der letzte geschmacklich besser war. Ok der letzte war ein Apfelwein, der den ich jetzt gemacht hab ist ein Pflaumenwein. Ich werd aber mal ausprobieren mit nen Pflaumensaft