Was ist der beste Käse für selber gemachte Pizza?
Wir haben heute Pizza gebacken - war lecker (auch wenn mein Backofen nur 250° schafft).
Aber mir fehlt noch das i-Tüpfelchen beim Käse.
Ich nehme immer den klein geschnittenen Mozzarella aus dem Lidl.
Jetzt bin ich auf der Suche nach einem Pizza-Käse der intensiver schmeck und beim Essen schöne Fäden zieht.
Hat mir jemand einen Geheimtipp?
3 Antworten
Ich nehme meistens Emmentaler.
Aber egal welcher Käse: ich reibe oder schneide ihn immer frisch. Fertig geriebenen oder zerkleinerten kaufe ich nie. Bei dem geht zu viel vom Aroma flöten. Wenn ich Mozzarella kaufe, dann den ungeschnittenen. Und vor dem Belegen schneide ich ihn dann selber in dicke Scheiben.
Einen Tipp habe ich noch: den Käse gebe ich erst 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit auf die Pizza. Dann wird er nicht knusprig, sondern bleibt weich. Ich mag ihn auch am liebsten, wenn er noch Fäden zieht 😋
Die besten Ergebnisse hat man eigentlich mit einer Mischung aus Edamer und Emmentaler.
Wir haben letztens cheddar ausprobiert war sehr gut