Was essen Zen-Mönche?

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2 Antworten

Das Essen

Das Essen der Zen-Mönche in japanischen Klöstern ist sehr einfach und besteht im Wesentlichen aus einer Art Reisbrei (okayu お粥) und ein paar Beilagen. Im wesentlichen handelt es sich um eingelegtes Gemüse (tsukemono 漬物).

Das Essen findet in ritualisierte Form als "ôryôki" aus einem Set von Essschalen statt. Dabei wird nicht gesprochen und die Handgriffe sind genau festgelegt.

Nach dem Essen werden in den Klöstern die Esschalen mit einem dünnen Tee, oder heißem Wasser ausgespült und das Spülwasser inklusive der losgekratzten Speisereste getrunken. Nichts soll verschwendet werden.

In Japan ist es Mönchen durch eine Anordnung aus dem Jahr 1872 sowohl das Essen von Fleisch, als auch die Heirat von staatlicher Seite erlaubt.

Seinerzeit diente das Edikt 133 dazu, den moralische Sonderstatus der Mönche zu untergraben und war keinesfalls als positive Reform gedacht.

Dennoch gibt es Mönche, die auch außerhalb der Klöster an einer vegetarischen Ernährung festhalten.

Bedeutung des Essens

Das Essen dient nicht der Sinnesbefriedigung, sondern soll den Mönch gesund erhalten, damit er dem Buddhaweg folgen kann. Daher werden einfache sättigende Zutaten wie Reis bevorzugt.

Die Rituale bei den Mahlzeiten erinnern die Mönche daran, das sie selbst in einem abgeschiedenen Kloster nicht von der Welt isoliert sind und sollen die Dankbarkeit für die Unterstützung fördern.

Tempelküche

Unter dem Namen "Shôjin-ryôri" ist die vegetarische Klosterküche auch ein Angebot von speziellen Restaurants, die jedoch im Allgemeinen allerdings alles andere als günstig sind. 

Dabei wird dann beispielsweise die japanische Basisbrühe (dashi) nicht auf Basis von Fischflocken (katsuobushi) sondern Seetang (konbu) zubereitet.

Außerhalb Japans kann man sich entsprechende Kochbücher besorgen, oder auf Webseiten nach Rezepten der Shôjin-Küche suchen.

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Kommentar von Irmin1588
01.08.2016, 17:36

Ernährst du dich vegetarisch? Wie hältst du es mit dem Fleischkonsum oder Konsum tierischer Produkte?

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Kommentar von Enzylexikon
02.08.2016, 16:20

Vielen Dank für den Stern. :-)

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