Warum wird Salzsäure hinzugegeben (Biochemie, Enzyme)?
Hallo! :)
Ich lerne gerade für eine Bioklausur und bin auf einen Versuch gestoßen:
Maltose wird in Wasser gelöst, mit Salzsäure versetzt und für kurze Zeit auf 100° erhitzt. Nach dem Abkühlen lässt sich Glucose nachweisen.
Nun frage ich mich wieso Salzsäure hinzugegeben wurde. Was soll das bezwecken? Bei einer Reaktion mit Enzymen dachte ich es wäre weil so der pH-Wert für das Enzym angpasst wird, so dass es optimal arbeiten kann. Ist das so?
Ich freue mich über Hilfe!
2 Antworten
In diesem Versuch ist doch gar kein Enzym enthalten oder?
Die Maltase hat ein pH-Optimum bei 6,1 - 6,8, also leicht sauer.
Naja du willst die Maltose spalten und hast kein Enzym. In wässiger Lösung passiert erstmal nichts, also nehme ich an, du gibst HCl dazu und hydrolysierst somit zu Teilen die Maltose und es entsteht Glucose.
Auch dir kann von Prof. Blume geholfen werden: http://www.chemieunterricht.de/dc2/kh/disacch-hydrol.htm
Deshalb frage ich mich ja wieso Säure hinzugegeben wurde.