Warum wird Salzsäure hinzugegeben (Biochemie, Enzyme)?

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2 Antworten

In diesem Versuch ist doch gar kein Enzym enthalten oder?

Die Maltase hat ein pH-Optimum bei 6,1 - 6,8, also leicht sauer.

Deshalb frage ich mich ja wieso Säure hinzugegeben wurde. 

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@sophyste

Naja du willst die Maltose spalten und hast kein Enzym. In wässiger Lösung passiert erstmal nichts, also nehme ich an, du gibst HCl dazu und hydrolysierst somit zu Teilen die Maltose und es entsteht Glucose.

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