Warum wird Salat matschig, wenn er zu lange im Dressing ist?

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1 Antwort

Osmose ist die richtige Spur -- das Wasser fließt so, dass sich die Salzgehalte ausgleichen; bei salzigem Dressing also vom Salat ins Dressing. Details stehen hier:

http://de.wikipedia.org/wiki/Osmose

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