Warum sind die meisten Kerne von Früchten so bitter?
Bei Weintrauben z.b. ist das so, dass die Kerne von innen bitter sind. Ja es ist so, damit die nicht kaputtgemacht werden von Tieren, und wachsen können. Aber warum dann nicht total versalzen sondern bitter? Warum schmecken die Kerne Bitter?
4 Antworten
Das liegt daran, dass in Kernen Blausäure ist, welche für uns in großen Mengen giftig ist.
Weil sie Blausäure enthalten und dami ihre "Fortpflanzung" garantieren und nicht gefressen werden. natürlicher Lebenshaltungsschutz der Pflanzen. Die Kerne sind praktisch das Saatgut dieser Pflanze um sich vermehren zu können.
Weil uns ein bitterer Geschmack "giftig" signalisiert. Versalzen eher nicht. Das würde man unter Umständen sogar gern essen, also Tiere. Die lecken ja teilweise auch Salzsteine.
Das liegt an der Blausäure. Im übrigen ist Salz ein Mineral und würde den Kern nur austrocknen, somit könnte er nicht "überleben" wenn mal 1-2 Tage keine Feuchtigkeit vorhanden ist.
Ich ess niewieder Kerne mit :O (esse die fast immer mit außer bei großen Kernen, wie bei Pflaumen)