Warum sind abgekochte Fruchtsäfte länger haltbar als frische Säfte?

2 Antworten

Das sieht man auch bei Milch; sie wird durch verschiedene Verfahren gejagt, um sie länger haltbar zu machen! (Bei Milch wäre das dann z.B pasteurisieren, ultrahocherhitzen, homogenisieren etc.)

Viel Glück

Weil Kochen desinfiziert, d.h. Bakterien und Pilze abtötet.

Aber danach können sie das wieder besiedeln.

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