Warum ist Pumpernickel so lange haltbar

7 Antworten

In erster Linie wegen der Verpackung: Pumpernickel wird immer luftdicht verschweisst ausgeliefert. Ist die Packung erstmal geöffnet, bildet sich auch bei Pumpernickel nach ca. 1 Woche Schimmel.

In der Packung selber ist Pumpernickel so lange haltbar weil es ohne Hefe oder Sauerteig hergestellt wird.

Durch das mehrfache Backen. Wahrscheinlich werden dadurch Bakterien und ähnliches abgetötet.

Die Verpackung macht es aus :)

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