Warum haben Aminosäuren eine sehr hohe Schmelz/Siedetemperatur?
Siehe Frage oben :)
Ich freue mich auf eure Antworten, danke!
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Sie liegen als Zwitterion vor und bilden daher Kristalle, die eher wie Salzkristalle gebaut sind als wie typische Molekülkristalle, also mit starker Anziehung zwischen den einzelnen Teilchen. Daher liegen die Schmelzpunkte hoch.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – Chemiestudium mit Diss über Quantenchemie und Thermodynamik