Warum geht gekaufter Focacciateig nicht hoch?
Hallo zusammen.
Sagt mal wenn man fertige Focaccia kauft (haltbar bis 6.7.2024) die dann mit kaltem Wasser besprüht damit sesam kleben bleibt, kann das sein das durch das besprühen mit kalten wasser der Teig im backrohr nicht aufgeht?
Oder hat das irgend einen anderen Grund?
Lg
3 Antworten
Gekaufter Hefeteig braucht oft etwas Zeit um aufzugehen bevor man ihn in den Ofen gibt.
Hast du den Teig erstmal an einem warmen Ort etwas aufgehen lassen? Damit der Teig aufgeht, muss die Hefe aktiviert werden und diese kann sich nur aktivieren, wenn sie Zeit zum aufwärmen bekommt. Die kurze Zeit im Ofen reicht dafür nicht, zumal es auch zu heiß ist.
Ich würde den Teig erstmal 1-2 Stunden gehen lassen.
Keine Ahnung ob das oben steht. Hab noch nie fertigen Teig gekauft
Auf der Verpackung steht nicht das man ihn an einem warmen Ort gehen lassen muss. Es steht aus der Verpackung nehmen und in den Ofen
Das ist strange. Ich würde es wirklich mal probieren, den Teig abgedeckt in den Ofen zu stellen, wenn nur die Lampe an ist und das für so 1-2, vllt sogar 3 Stunden und dann backen. Also, du solltest eigentlich schon nach 1-2 Stunden sehen, ob der Teig sich verändert oder nicht.
Ich meine umgekehrt kann es auch sein, dass der Teig schon längst in sich zusammengefallen ist, weil er zulange aufgegangen ist. Dann ist da natürlich nichts mehr zu machen. Vielleicht einfach selbst den Teig zubereiten. ;)
Kein schlechter Gedanke. Wird wohl so sein.
Guter Ansatz! Das Wasser war auf jeden Fall nicht das Problem.