Warum färbt sich Wasser beim Tee aufgießen blau?
Also wenn ich Wasser aus der Leitung verwende, ist es natürlich vollkommen klar. Bevor ich mir aber damit einen Tee aufgieße, bringe ich es erst mal zum Kochen. Wenn ich dieses kochende Wasser dann in eine Glaskanne, in der ein paar Beutel Hagebutten/Malventee hängen, gieße, wird das Wasser schlagartig blau. Also jetzt nicht tiefblau/dunkelblau sondern durchscheinend blass-blau. Nach einigen Sekunden beginnt sich dann der rote Farbstoff aus den Teebeuteln zu lösen und färbt das Wasser nach und nach rot, so wie es sein sollte.
Ich habe diese blaue Färbung des Wassers bereits mehrmals erlebt. Sie tritt aber nicht jedes mal auf, sondern nur gelegentlich. Ob dies auch bei anderen Teesorten passiert, kann ich jetzt leider nicht sagen.
Weiß einer von euch vielleicht, wieso sich das Wasser zuerst blau färbt?
1 Antwort
Das liegt an den Malven Blüten:
Die Wilde Malve wird oft auch als Blaue Malve bezeichnet, da ihre Blüten beim Trocknen das Rosa verlieren und eine kräftige blaue Farbe annehmen.
Beim Aufgießen wird dadurch das Wasser zu Beginn blau. Danach wird der Blaue Farbstoff wohl mit anderen überlagert.
http://www.avogel.ch/de/pflanzenlexikon/malven.php
Das sich das Wasser nicht immer blau färbt kann ich dir jetzt nicht erklären. Bei meinem selber gemachten Tees mit Malve habe ich das immer.
lg
