Was ist der Unterschied zwischen Buttermilch und Saurer Buttermilch?

Süße Buttermilch entsteht bei der Verbutterung von süßem Rahm (Süßrahm- und mildgesäuerte Butter), saure Buttermilch hingegen entsteht bei Verbutterung von Sauerrahm bzw. durch nachträgliche Säuerung der süßen Buttermilch durch spezielle Kulturen. 

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