Torte mit Sahnefüllung mit Buttercreme Rand?
Hallo an alle Backprofis da Draußen,
Mein Kleiner Mann feiert bald seinen dritten Geburtstag. Wie jedesmal stelle ich meine Torte selbst zusammen, also nach Freischnauze.
Ich überlege gerade ob ich einen Regenbogen Biskuit mit Vanillefüllung und Konfetti mache. Oder einen Schoko Biskuit und etwas mit Smarties arbeite. Oder mit Kinderschokolade arbeite.
Bis auf meine unentschlossenheit ist auch folgendes Problem, auf die Torte sollen auf alle Fälle diese Figuren da mein kleiner Dinofan ist.
Inzwischen haben wir festgestellt, daß mein Mann kein Fondantfan ist und ich auch kein Großer von Buttercreme. Nur weiss ich nicht ob ich mit einer Sahne füllung und Sahnerand eine Ordentliche dekoration hingekomme.
Gibt es auch die Möglichkeit Sahnefüllung mit Sahnesteif und Buttercreme als Rand ? Hat das schon einmal jemand so ausprobiert? Andersherum hab ich schonmal so gelesen aber nicht bisher ausprobiert.
Ihr kennt das ja bestimmt da darf bei solch einem wichtigen Tag nichts in die Hose gehen.
Gelatine kommt bei uns nicht infrage da mein Mann Moslem ist und auch Muslimische Gäste kommen. Und vom Veganen Ersatz halte ich nichts, zumindest ging das bei mir mal schief seither lasse ich die Finger davon.
Wenn ihr aber gute Kinderschokolade Rezepte Kennt könnt ihr mir die auch gerne verlinken.
3 Antworten
Hallo Rahimi1
für den Geburtstag von Deinem kleinen Mann, möchte ich Dir meine Rezepte anbieten - mit Butter oder Sahne --
(alle mit Erfolg schon selbst zubereitet)
"Schokotorte super schokoladig"
>> Zutaten-- 300 g Butter,- 300 g Schokolade, zartbitter,- 5 Eier,- 5 EL Zucker,- 1 Prise Salz,- 150 g Mehl,- ½ TL Backpulver,- 400 g Sahne, (für Glasur und Creme),- 400 g Kuvertüre, halbbitter (für Glasur und Creme),- 30 g Butter, (für Glasur) -- Zubereitung -- Butter schmelzen, Schokolade grob hacken, mit der Butter verrühren und bei geringer Hitze zerlassen. Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und mit der flüssigen Schokobutter unter die Eiercreme ziehen. Masse in eine gut gefettete und evtl. mit Kakao-Pulver ausgestreute Springform füllen, glatt streichen, im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad ca. 35 – 40 Minuten backen, und danach - auskühlen lassen. Für die Creme und Glasur die Sahne bei schwacher Hitze warm werden lassen, Kuvertüre in Stücke teilen und in der Sahne schmelzen lassen. Schokosahne halbieren und in einer Hälfte die Butter schmelzen lassen. Kuchen und Creme einige Stunden ruhen lassen, Creme im Kühlschrank. Kuchen 2x durchschneiden, Schokosahne ohne Butter aufschlagen, auf die unteren Böden streichen, und dann aufeinander setzen.. Die Schokosahne mit der Butter sanft bis zur Streichfähigkeit erwärmen, Kuchen vollkommen damit einstreichen, Du kannst die Torte dann nach Belieben verzieren z.B. Marzipanfigürchen draufbasteln, oder mit Mandelplättchen bestreuen – oder ..oder – da sind Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Vor dem Servieren solltest Du sie aber noch einmal mindestens 2 Stunden kühl stellen.
oder
"Schokoladen-Sahne-Torte" >> Zutaten --200 g Schokolade,- 200 g Butter, weiche,- 300 g Puderzucker,- 300 g Mehl,- 6 Eier, getrennt,- 1 Pck. Backpulver,- 1 Prise Salz,- 6 EL Milch,- 3 Becher Sahne,- 2 Pck. Sahnesteif,- 2 Pck. Vanillinzucker,- 2 EL Kakaopulver,- 200 g Kuvertüre,- Fett für die Form,- --Zubereitung -- Eiweiße mit einer kl. Prise Salz zu Schnee schlagen. Die 6 Eigelb und den Puderzucker schaumig rühren. Die Schokolade schmelzen (geht gut im Wasserbad) und dann mit der weichen Butter glatt rühren, und der Eigelbmasse hinzufügen und verrühren. Die Milch dazu geben und wieder glatt rühren. Backpulver und Mehl vermischen, darüber sieben, und unterrühren. Am Ende noch den Eischnee unterheben. Dann in eine gefettete Springform (ca. 28-30 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 Stunde backen. Den abgekühlten Boden in zwei Hälften schneiden (das geht gut mit einem starken Zwirnsfaden). Die 3 Becher Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und die 3 EL Kakaopulver sowie die 2 Päckchen Vanillezucker untermischen. Die Schokosahne je zur Hälfte auf beiden Böden verteilen. 200 Gramm geschmolzene Schoko-Kuvertüre und über den Kuchen geben und evtl. noch weiter nach Deinem Belieben verzieren.
bei dieser Torte kannst Du gaanz viel ran"kleben" und rauf“kleben“. Bei den Geburtstagen meiner Kinder war diese Torte immer am schnellsten „ratzeputz“ bis auf den letzten Krümer aufgefuttert.
**Kitkat-Smartie- Torte**
Du backst einen Biskut-Boden
**Zutaten:** -- 6 Eier,- 175 g Zucker,- 150 g Mehl,- 90 g Butter,- sowie einwenig Salz,- Die Butter schmelzen lassen (bei sanfter Hitze),- Eigelb und Eiweiß trennen,- Zucker dazugeben,-Das Eigelb mit dem Zucker im heißen Wasserbad dick und cremig schlagen,- Die dicke, weißliche Creme aus dem Wasserbad heben,-Mehl mit Backpulver mischen und durch ein Sieb auf die Creme stäuben und nicht verrühren!!-Die flüssige, lauwarme Butter dazugießen,-Eiweiß mit etwas Salz zu festem Eischnee schlagen,-Ein Drittel vom Eischnee vorsichtig unter die Eicreme rühren,-Den restlichen Eischnee auf die Masse geben,-Behutsam und langsam alles vermischen,-Biskuitmasse in die Form geben und glattstreichen,- Bei ca. 180 Grad - ca. 35 Minuten backen - und etwa 60 Minuten auskühlen lassen,-Diesen Boden schneidest Du wagerecht durch (das geht sehr gut mit einem starken Zwirnsfaden),- Die weitere Vorgehensweise, damit Du am Ende eine **„Smartie-Kitkat-Torte“** auf Deinem Tisch stehen hast, wird Dir in diesem Video ganz genau erklärt.
http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=TKUoRJ4G_KE
Lieben Gruß von baxxi – -- damit geht „nichts in die Hose“ :))
Und bedenke: Wer ohne Liebe backt, hat die „wichtigste" aller Zutaten vergessen
hi, ich habe selbst eine Base aus Zitronenkuchen gemacht und für außen sowie die inneren Schichten eine Quark-Käsesahne-Creme verwendet. Wir hatten auch die gleichen Figuren, sehr süß.
Mit nur Sahne wird es Dir nicht halten und die Dinofiguren werden in der Torte versinken. Am besten ist es mit Fondant zu arbeiten. Buttercreme geht auch muss aber kalt sein.
Oki Danke demfall werde ich wohl in den Sauren Apfel beißen und Buttercreme verwenden.