Täubchensuppe?
Hat jemand gute (und auch richtig alte) Rezepte für Täubchensuppe?
Danke im Voraus.
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Zutaten:
- 4 Tauben, ausgenommen und gewaschen
- 2 Karotten, grob gehackt
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2 Selleriestangen, grob gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Liter Wasser
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
- Geben Sie die Tauben in einen großen Topf und fügen Sie die Karotten, Zwiebel, Sellerie, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzu.
- Gießen Sie das Wasser über die Zutaten und bringen Sie alles zum Kochen.
- Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln, bis die Tauben zart sind und das Fleisch leicht vom Knochen fällt.
- Entfernen Sie die Tauben aus der Suppe und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Geben Sie das Fleisch zurück in die Suppe und lassen Sie es weitere 10-15 Minuten köcheln, um das Fleisch zu erhitzen.
- Servieren Sie die Suppe heiß mit gehackter Petersilie als Garnitur.
