sind Nudeln oder Reis gesünder?

10 Antworten

Reis ist ein Naturprodukt, damit gesünder - vorausgesetzt, du weichst ihn vor dem Zubereiten mindestens 12 Stunden ein und kippst das Einweichwasser weg. Was nicht viele wissen: Reis enthält sog. Anti-Nährstoffe: er bildet von Natur aus Phytin, ein Gift gegen Freßfeinde (zu denen gehört der Mensch auch), welches bewirkt, dass Nährstoffe im Darm blockiert werden. (andere Getreidesorten tun das auch, weiß auch kaum jemand)-

Mehr hier: https://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/ist-reis-gesund-kalorien-naehrwerte-reis-kochen/

"Wie jedes Getreide enthält auch Reis Phytinsäure und ungünstige Proteine wie Lektine.

Wie bei jedem anderen Getreide auch, ist der Phytinsäuregehalt bei Vollkorn deutlich höher als bei geschälten Körnern. Der Gehalt bei Vollkornreis liegt bei etwa 1 % der Trockenmasse. Das scheint zunächst nicht viel zu sei – aber selbst der Phytinsäuregehalt von Weizenmehl liegt „nur“ bei 1,37 % des Trockengewichts. Phytin bindet Nährstoffe im Reis, so dass diese für weniger gut verwertbar sind. etc. "

Nudeln werden mit Grieß zubereitet, der ebenfalls nicht vorher eingeweicht und dann vor dem Mahlen getrocknet wurde. Von daher blüht einem da das gleiche.

Suchs dir aus, was 'gesünder' oder ungesünder ist. 

Reis ist stark mit Chemikalien und ungünstigen Inhaltsstoffen (ua Arsen) verunreinigt und zur Zeit daher ungesünder als Nudeln.

Reis hat tendenziell langkettigere Kohlenhydrate als normale Weizennudeln. Diese sind gesünder für den Körper. Allerdings gibt es ja auch Nudeln aus Hartweizengrieß, die sind dann in etwa genauso gesund wie Reis.

Die Nudeln sind ganz normal HAHAH

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