Rührkuchen im Brotbackautomat was beachten
Ich habe gestern die Kuchenfunktion (1h 40 min) getestet mit folgendem Rezept:
140g Butter
300 g Mehl
150 g zucker
1pck. Vanillezucker
2 gh. Tl Backpuler
4 EL Milch
Naja, der Kuchen ist sehr gut durch und schmeckt ...aber er könnte einen gaanz kleinen Tick saftiger und lockerer sein.
liegt das am Rezept oder wird der Kuchen im BBA generell so? Was muss ich beachten wenn ich ein Rezept aussuche? Ich meine keine Kuchenarten mit Hefeteig.
3 Antworten
Nimm anstatt Butter Pflanzenöl(z.B. Sonnenblumenöl)....;-)))
Guten Hunger
Probier es aus und teste es, Du wirst überrascht sein....;-)
Ich bin Bäcker und weiß was ich schreibe....
Keine Eier? Bei Rührkuchen kommt es vor allem darauf an, in welcher Reihenfolge die Zutaten verrührt werden. Mal wird er dann feinporig, mal eher luftig. Also, ob erst Eier und Zucker oder erst Eier und Butter zusammengerührt werden. Auf 100g Mehl rechne etwa 1 Ei, die Milch kannst du dann weglassen.
Da im Backautomaten alles zusammen gerührt wird, dürfte das Ergebnis immer recht ähnlich sein. Für einen saftigeren Kuchen kannst du bei dieser Menge Mehl allerdings auch 1-2 geriebene Äpfel dazugeben. Man schmeckt es nicht raus, aber wie gesagt, der Kuchen wird saftiger.
Das liegt wohl am Rezept, saftig ist der nicht, weil er kaum Flüssigkeit drin hat und fest ist er, weil 2 gh. TL Backpulver auf die Menge doch eher wenig ist.
Was soll das bringen, zudem passt Sonnenblumenöl und Vannillekuchen nicht zusammen. Zumindest aus meiner Sicht (ich mag den Buttergeschmack)