Mokkakocher kocht zu wenig?
Hallo,
ich koche morgens meistens Kaffee mit so einer kleinen Bialetti Mokkakanne. Mir ist dabei aufgefallen, dass die Kanne oft nur halb voll nach dem kochen ist, und ich habe den eindruck, dass der Kaffee dann auch etwas bitterer schmeckt. Woran könnte das liegen?
Ich mahle den Kaffee auf so dem zweitfeinsten Mahlgrad meiner Mühle, fülle heißes Wasser ein & heize die Platte ein wenig vor.
Beste Grüße
2 Antworten
- Nur gute Espressobohnen verwenden (ich weiß, kriegt man hier nicht, dann eben so gut wie möglich). Die Bialetti macht zwar mit ihren 1 bar keinen Espresso, aber der Kaffee ist trotzdem der beste dafür.
- Mahlgrad: nur mittelfein, es ist keine Siebträgermaschine und die Bialetti macht eben keinen Espresso! Ein zu feiner Mahlgrad dürfte der Hauptgrund für die Bitterkeit darstellen (unter der Voraussetzung, dass der Kaffee gut ist)
- Nur mit frischem, kaltem Wasser befüllen (ja, das ist kontrovers diskutiert, vielleicht testest du neben der Variante mit kaltem Wasser auch die mit vorgekochtem frischem Wasser).
- Befüllen bis zum Ventil (mind. bis ganz knapp unterhalb des Ventils, max. Ventil halb mit Wasser bedeckt).
- Bei Gas auf kleine Flamme stellen (ergibt sich aus der Größe des Wasserbehälters, die Flammen dürfen nicht nebenher flackern); bei E-Herd muss man es ausprobieren, meist zwischen Stufe 5 und 7 (nicht vorheizen, ist Energieverschwendung, nicht gut für den Herd und bringt dem Kaffee nix). Das Mantra lautet: nicht zu wenig und nicht zu viel Hitze.
- Warten, bis das typische schnaufende Geräusch zu hören ist, erst dann die Kanne von der Flamme nehmen, Herd ausschalten, Kanne kurz stehen lassen, bis Ruhe ist, umrühren, eingießen, genießen.
Vermutlich misst du das nötige Wasser an der Kanne ab und nicht an der Tankskala?
priesterlein
10.07.2021, 08:54
@Zugkraft3000
Ach, vergiss meine Antwort, ich ging irrtümlich von einem andere Gerät aus.
ich fülle wasser ein bis ca. zur Unterkante des Ventils. Ist das die Tankskala?