milch stehen lassen -
Hallo,
wenn ich Milch lange stehen lassen, wird sie doch dick (also wird zu Joghurt oder Quark oder irgendsowas) aber hat sie dann noch die selben eigenschaften? selben Gehalt an Eiweiß/KH/Kalorien.. ?
4 Antworten
sie wird zu Dickmilch, wenns sie nich sauer wird. Wird ungefähr den selben Gehalt an Nährstoffen haben.
Milch wird nur dann zu Dickmilch, wenn sie nicht homogenisiert ist. Der Nährstoffgehalt bleibt erhalten, der pH-Wert verändert sich durch die Gärung in Richtung sauer
Wenn man Milch dtehen läßt wird sie sauer und schlecht, aber nicht zu Joghurt. Dafür sind spezielle bakterien erforderlich.
mit echter frischer Milch kann man Dickmilch machen, indem man sie in einem geschlossenen Gefäß bei Raumtemperatur und Dunkelheit stehen lässt. Da die meiste Milch immer länger haltbar gemacht wird, wird diese meistens direkt sauer, ja. Aber nich per se.
Hi, natürliche Sauermilch ist sehr gsund und nahrhaft. Die pasteurisierte Trinkmilch hingegen wird auch sauer, ist dann aber ungenießbar. Unterschiede der Milch zur Sauermilch siehe Link. Gruß Osmond http://www.swissmilk.ch/de/uploads/media/14PDF681.pdf