Joghurt selber machen im Kühlschrank?
Ich möchte Joghurt selbst machen. Habe die Milch auf zirka 40 Grad abkühlen lassen und nun mit Bio Naturjoghurt geimpft.
Kann ich ihn direkt im Kühlschrank Reifen lassen? Andere Möglichkeit wäre über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen und danach in den Kühlschrank.
Was ist besser, wie gehe ich vor?
2 Antworten
Über Nacht in den Herd stellen (ausgeschaltet) - da hat bei mir immer super funktioniert. Der Grund ist, dass das Zeug seine "Ruhe" braucht und sonst immer dran vorbeigegangen, gerüttelt und geschaut wird. Im Herd hats Frieden und kann wachsen.
Am Morgen habe ich es in den Kühlschrank gestellt. Hat gut funktioniert, war aber nicht so fest/stichfest wie der gekaufte Joghurt.
Joghurtkulturen brauchen Wärme um sich zu vermehren. Im Kühlschrank ist es viel zu kalt.