Mehl hefe verhältniss?
Ich möchte mir eine selbstgemachte Pizza machen die ich 24 h ruhen lasse möchte
Jetzt weiß ich bloß nicht wie viel Gramm FRISCHE Hefe ich zb auf 1 kg Mehl ich geben muss das es perfekt ist.
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen
2-4 Gramm Hefe sollten hier auf 1 Kilo Mehl kommen, wenn du eine 24-ständige kalte Gare machst. Keinesfalls mehr Hefe nehmen.
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Im Grunde steht das immer auf der Hefepackung, doch da Du den Teig langsam gehen lassen willst, reich die Hälfte Hefe der angegebenen Menge und das Wasser sollte auch nicht warm sein. Den fertig gekneteten Teig dann in den Kühlschrank stellen.