Kann mir bitte jemand da helfen bei der Nummer 1 und 2 ich verstehe das nicht?

Answer 1

[Andreas1317]

In beiden Fällen mußt Du dir überlegen wie sich die Moleküle in einem Konzentrationsgradienten verhalten.

Tafelspitz: Hohe Konzentration im Fleisch, niedrige Konzentration außen (im Kochwasser), lange Kochzeit. Die Moleküle (=Geschmack) werden mit der Zeit aus dem Fleisch ins Wasser wandern (diffundieren), um das Konzentrationsgefälle auszugleichen (=osmotisches Gleichgewicht).

Das Beispiel mit den Erbsen funktioniert analog dazu.

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung