Kann das Öl zu heiß sein für Selfmade chilli öl?
Guten Tag Mitmenschen,
Ich habe mal eine Frage bezüglich der chilli öl Zubereitung.
Ich habe frische und halbwegs getrocknete Chilis mit knobi und getrockneten chiliflocken in einem einmach Glas zusammen gepackt. Anschließend mit aufgeheizten Oliven Öl übergossen. Nur war mir die Suppe drinne am sprudeln fast am Kochen.... Ist das schlimm ? Weil nach dem Abkühlen und probieren fand ich das ganz OK so nur macht mir diese Geschichte mit dem Lähmungsgift welches entstehen kann bei falscher Zubereitung sorgen.
Keine Lust bei dem Abendessen mit Familie alle ungewollt schlafen zu legen 🫣
Ich hoffe ich konnte mich einiger Maßen gut ausdrücken und ihr versteht was ich wissen will ,😅😅
2 Antworten
Ich verstehe was du meinst.
Aber ich hab noch nie gehört, dass man für einen öligen Ansatz das Öl erhitzt!?
Ich setze sowas grundsätzlich mit kaltem Öl an.
nur macht mir diese Geschichte mit dem Lähmungsgift
Was soll das denn sein? Ich habe davon noch nie was gehört oder gelesen.
Durch das "frittieren" deiner Geschmackszutaten kann eigentlich nicht mehr passieren oder schlecht werden.
Guten Appetit!
Na ja, wenn man sein Öl in eine Flasche kippt, die von innen noch nass ist, dann wundert micht nichts 😂
Nein, das geht ist garantiert nicht giftig, passt so. Lass es auskühlen und gut ist es
Ich habe das Rezept von dem guten Herrn :
https://youtube.com/shorts/NLgPUNZQta8?si=Qy9zuhUrVkwkfuJm
Und es geht mir um die Bakterien die nach dem auskühlen evtl. Entstehen könnten bzw sich vermehren : Botulismus Bakterien (Clostridium botulinum)
Vielen Dank aber für die schnelle Antwort :))