Kalbsbrät, was isn das?

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5 Antworten

Das Innere einer Kalbsbratwurst, also das, was in den Wurstdarm gefüllt wird. Schmeckt super gut. Kann man auch Rouladen mit füllen. Bei Metzger bestellen, lose gibt es das nicht zu kaufen.

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Kommentar von OSQuest
21.12.2008, 09:14

z-B. in der bay. Weisswurst

http://de.wikipedia.org/wiki/Wei%C3%9Fwurst

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Kommentar von djfreiflug
21.12.2008, 09:14

Gibts das auch 100 % vom Kalb

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Kann man normal (traditionell am Freitag/Samstag) als Brät beim Metzger kaufen. Wird auch für Brätnockerl bzw. Brätstrudel oder Brätknödel (alles Suppeneinlagen) verwendet.

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Im Orginal ist das nur durch den Fleischwolf gedrehtes Kalbsfleisch, welches man zum Füllen von Würstchen oder Pasteten nimmt.Manchmal wird es auch schon gemischt mit Gewürzen, dann ist es aber Angemachtes Kalbsbrät.

LG Sikas

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Kalbsbrät kannst Du auch in kleinen Mengen selbst machen, wenn Du eine Moulinette o.ä. hast. Ist weniger fett und Du weißt, was drin ist.

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Ein Brät findest Du zum Beispiel als Leberkäsmasse im Kühlregal. Es ist also eine ganz feine Fleischmasse.

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Kommentar von Kapstadt
21.12.2008, 09:18

Stimmt. Schmeckt auch sehr gut, ist aber für viele Füllungen zu sehr gewürzt.

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