Kakaobutter in der Schokolade
enthält teure oder billige schokolade mehr kakaobutter?
3 Antworten
über den preis kann man nicht ermittel wo wieviel kakaobutter enthalten ist. wer glaubt über den preis die qualität von schokolade bestimmen zu können ist mumpitz
leider kann man dir da nicht helfen. ich vermute das du pralinen selber machen kannst... was genau hast du vor und warum ist dir der anteil von kakaobutter so wichtig???
http://de.wikipedia.org/wiki/Conchiermaschine
wenn meine ahnung richtig ist wird der artikel weiterhelfen
Normalerweise hat die teurere mehr Kakaoanteil.
Am Besten schaust auf der Schoki nach.
Hier eine ausführliche Übersicht über Kakaobutter in der Schokolade von Spitzenchocolatier Josef Zotter: http://de.chclt.net/kakaobutter-und-schokolade/ -> sehr minderwertige Schokolade enthält einfach andere Fette als Kakaobutter; bei hochwertiger Schokolade richtet sich der Kakaobutterzugabe-Anteil nach dem Eigenfettanteil der Kakaomasse und der produzierten Sorte
kakaobutter und kakaoanteil sind 2 unterschiedliche sachen