Ist die Skeleton Horse Frucht von One Piece inspiriert von Minecraft?

Nein, diese ist inspiriert durch die japanische Mythologie und deren Yōkai.

Es gibt dort den Bakotsu, ein Pferd, welches bei einem Feuer verbrannt und von dem nur noch das Skelett übriggeblieben ist.
Es ist einer der 16 Yōkai welcher in der Tosa Obake Zōshi dargestellt wurden.