Ich will geschnitten Kartoffeln kochen, wie macht man das?

7 Antworten

Grundsätzlich setzt man Kartoffeln in kaltem Wasser auf. Die Kartoffeln sollten knapp mit Wasser bedeckt sein. Sobald das Wasser kocht, wird eine ordentliche Prise Salz oder gekörnte Gemüsebrühe dazu gegeben und die Temperatur soweit reduziert, dass die Kartoffeln mit geschlossenem Deckel nur noch leise köcheln.

Kartoffeln müssen etwa 15-20 Minuten kochen bis sie gar sind. Das kommt auf die Größe und auf die Kartoffelsorte an. Festkochende Kartoffeln benötigen tendenziell ein paar Minuten länger als mehlig kochende. Um zu testen, ob die Kartoffeln fertig sind, wird eine Garprobe gemacht. Dafür nimmt man ein Messer oder eine Gabel und sticht in eine Kartoffel. Fällt das Stück vom benutzten Besteck, sind die Kartoffeln fertig. Kommt man hingegen mit der Spitze noch nicht bis in die Mitte des Kartoffelstücks durch, müssen sie noch ein wenig länger köcheln. Wenn die Kartoffeln gar sind, könnt ihr sie in ein Sieb abgießen, bei Bedarf noch ausdampfen lassen und dann genießen.

Einen Topf nehmen, die Kartoffeln, Wasser und Salz rein und alles mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas verringern und dann die Kartoffeln gar werden lassen so 15-20 min 

Einfach ins kochende Wasser, ne Prise Salz dazu. Das lässt du 10 min. kochen und dann stichst du mit nem Messer in eine Kartoffel, hebst sie aus dem Wasser und wenn sie von allein wieder runter fällt, sind sie fertig.

Die Kartoffeln können sofort in den Topf, mit Wasser bedeckt. Kochen ca. 20-30min je nach Größe der Kartoffeln ab dem Zeitpunkt, wo das Wasser sprudelnd kocht. Ich koche sie krankheitsbedingt immer ohne Salz, aber ein gestrichener Teelöffel kann an ca. 2-3l Wasser dran.

Das mit ohne Salz solltest du lassen, sonst wirst du krank. Der Trick nennt sich Osmose, d. h. wenn das Wasser nicht gesalzen ist werden beim Kochen Stoffe aus der Kartoffel ins Wasser gezogen. Also wenn Salz nicht total giftig auf dich wirkt, das Wasser vorsichtig salzen, dann sind die Kartoffeln gesünder.

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Auf Elektroherd:

Kartoffeln etwas kleiner schneiden, ich viertele sie meist. Kartoffeln in Topf, 1 Tasse kaltes Wasser dazu, Salz nach Geschmack, ca. 1/2 bis 1 gestrichenen Teelöffel. Deckel drauf.  Topf auf Herd, auf grösste Stufe schalten, bis das Wasser kocht. Dann auf kleinere Stufe zurückschalten, so dass das Wasser leicht köchelt. Nach ca. 20 Minuten sind die Kartoffeln gar. Strom ausstellen, Wasser abgiessen. Essen!

Für Gasherd ähnlich verfahren.

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