Honig im Brotteig?
Hey, ich habe Heute das erste mal Brot gebacken, es hat auch gut geschmeckt. Ich fand, dass es Süße braucht, ich will jetzt beim nächsten mal kein Zucker rein machen, sondern Honig, kann ich damit dann Brot backen, oder darf dort kein Honig rein?
6 Antworten
Ich sehe keinen Grund, warum Honig im Brotteig stören sollte. Das kannst Du ohne Weiteres machen.
Du solltest aber daran denken, dass Honig einen starken Eigengeschmack hat und damit den Geschmack des Brotes verändert. Das kann durchaus eine Bereicherung sein, kann aber auch den Geschmack verderben.
Honig kann schon rein, kannst auch Backmalz oder Rübenkraut versuchen. Allgemein ist m. E. zumindest bei dunklen Broten eher kein Zucker üblich.
ich würde es einfach mal probieren, ich glaube in Pfefferkuchenteig kommt auch Honig rein.
Wenn Du nur wenig davon nimmst, also max. 1 Eßl. dann macht es kein Unterschied.
Ich nehme immer Honig, der loest sich schneller im Wasser auf. LG gadus