Hefeteig hart geworden?
Hallo, habe gestern einen hefeteig zubereitet, wollte Milchbrötchen mit schokofüllung machen.
Hat dann gestern zeitlich nicht mehr geklappt, habe dann den hefeteig nachdem er 3 Stunden in Zimmertemperatur stand in den balkon getan über die Nacht.
Und jetz ist der statt aufzugehen eher wieder kleiner geworden und etwas hart
Wird das gleich wieder normal kann ich also damit meine Milchbrötchen noch machen?
Oder soll ich den Teig wegwerfen und neu machen?
Der Teig dazu müsste normalerweise sehr weich sein weil die Milchbrötchen ja auch sehr weich sein sollen.
Danke für jede Antwort
3 Antworten
Wir haben Frost, deswegen ist der Teig hart geworden - er ist gefroren.
Lass ihn an einem warmen Ort zugedeckt auftauen.
Ist mir auch schon passiert... ich hab' dann keine Experimente gewagt und den Teig nochmal neu gemacht.
"Und jetz ist der statt aufzugehen eher wieder kleiner geworden und etwas hart"
Bei Temperaturen knapp über dem Gefrierpunkt oder gar bei Frost geht Hefeteig auch nicht auf, dafür braucht er Wärme.
Du kannst ihn nochmal mit lauwarmem Wasser anfeuchten und nochmal warm stellen, vielleicht wird er nochmal.