Hefegeschmack loswerden aber wie?

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6 Antworten

Wahrscheinlich nimmst du zu viel Hefe, 1/2 Würfel Hefe langt für 500 g Mehl.

Du kannst die Hefe auch im Kühlschrnak über Nacht gehen lassen.

Ansonsten hast du evtl. einen ausgeprägten Geschmackssinn, denn ganz wirst du den Geschmack von Hefe nicht weg bekommen, bei einem Hefeteig

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Wenn Du z.B. einen Hefezopf backen willst, nimm auf 500 g Mehl nur einen Viertel Würfel Hefe.

Bei Brot kannst Du mit Hefe garkein gescheites backen. Du musst entweder einen Sauerteig selber machen oder einen Weizenvorteig mit gaaaanz wenig Hefe, den man am Vortag ansetzt.

Schau gerne mal bei der-sauerteig.de nach. Tolle Tipps hier!

Kommentar von Superkeks87
21.02.2016, 17:52

Danke werde ich mal reinschauen

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Wie viel Mehl nimmst Du auf einen Würfel Frischhefe? Also ich nehme für einen Blechkuchen oder Pizza für ein normales Ofenblech ein ganzes Stück Hefe, löse es genau wie du in lauwarmer Milch auf. Den Teig lasse ich ca. 1 - 1,5 Stunde gehen. Machst du auch eine Prise Salz dran, auch an süßen Teig? 

Lass mal Deine Bekannten kosten und wenn die auch da das Gefühl  haben, dass der Kuchen nach Hefe schmeckt, dann geh mal ganz genau das Rezept durch. 

Aber es kann natürlich auch sein, dass Du einfach nur viel sensibler auf den Hefegeschmack reagierst. 

bei brot hab ich keine ahnung vllt ein Extrakt dazu mischen? halt wenig natürlich

Warum willst du ihn weg haben das schmeckt doch super:)

Kommentar von Superkeks87
21.02.2016, 17:51

Ich habe damit kein Problem aber mein Mann und da es manchmal sehr viel an Gebäck wird kann ich das nicht alles alleine essen ;-)

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Kommentar von Dxmond
21.02.2016, 17:52

Ach die Männer immer😂

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