harte brezen selber backen
Meine Kinder lieben diese harten brezen die es beim baecker gibt, sie sind gut zu lagern und weil ich 3 Kinder hab kaum zu bezahlen. Ausserdem haetten wir bestimmt viel spass beim gemeinsamen backen. ich hab schon in allen moeglichen backbuechern und im Net gesucht aber alle Rezepte die ich finden kann sind fuer weiche laugenbrezen. Vielleicht kann mir ein guter baecker oder baeckerin weiter helfen. Danke schon mal!!!
3 Antworten
Mache einfach ein normales Brezel-Rezept, aber mach die Brezel nicht so dick sondern ganz dünn und dann länger im Ofen lassen, dann werden sie härter. Wenn sie zu dunkel werden, einfach die Temperatur runter schalten, und dafür länger drin lassen....gutes Gelingen :-)
Die harten? So wie Salzstangen? Die gibt es auch oft in der Knabberabteilung im Supermarkt. Normale Laugenbrezeln kannst du auch günstig als Tiefkühl in Discountern etc kaufen. Wenn sie hart werden sollen, wähle eine niedrige Temperatur und back sie "trocken", so müsste es günstig und ohne großen Aufwand gehen.
Schau mal unter Laugenbrezel im Netz nach. Da gibt es tausende Rezepte. Wie hart sie werden liegt an der Stärke der "Wurst" aus der sie dann gedreht werden. Da musst du etwas experimentieren.
Beispiel: http://www.chefkoch.de/rezepte/94211037288885/Laugenbrezeln.html