Warum sind die immer so trocken :/!? (backen)

5 Antworten

Versuch es mal so wie in dem Video.

http://www.youtube.com/watch?v=NXhU6zU4pDo

mal einen kräftigen schuß kondensmilch in den teig geben, dann werden sie saftiger...

Nur schmecken tun sie dann nicht mehr.

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Du hast ein falsches Rezept, nimm einfach ein anderes und es klappt, schau mal:

Amerikaner

Zutaten (etwa 12 Stück) für das Rezept Amerikaner Für das Backblech: Backpapier Rührteig: 75 g weiche Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 5 Tropfen Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.) 1 Pr. Salz 2 Eier (Größe M) 250 g Weizenmehl 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 100 ml Milch Zum Bestreichen: etwa 2 EL Milch Guss: 200 g Puderzucker etwa 3 EL Zitronensaft oder Wasser 150 g Zartbitterschokolade 1 EL Speiseöl Dr. Oetker Mandeln gehackt Dr. Oetker Pistazien gehackt Hagelzucker etwa 1 EL Kokosraspel

Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen und weiteren Bogen Backpapier zurecht schneiden. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C 2 Rührteig: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. 3 Von der Hälfte des Teiges mit 2 Esslöffeln 6 Häufchen nicht zu dicht nebeneinander auf das Backblech geben und mit einem feuchten Messer etwas nachformen. Das erste Backblech in den Backofen schieben. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 20 Min. Nach etwa 15 Min. Backzeit die Oberfläche mit Milch bestreichen. 4 Aus dem übrigen Teig ebenfalls 6 Teighäufchen auf das vorbereitete Backpapier setzen. 5 Die Amerikaner mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die vorbereiteten Teighäufchen mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen und wie die angegeben backen. 6 Guss: Puderzucker sieben, mit Zitronensaft oder Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Schokolade grob zerkleinern, mit Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die erkalteten Amerikaner auf der Unterseite mit Guss bestreichen. Nach Belieben mit Mandeln, Pistazien, Hagelzucker und Kokosraspeln bestreuen.

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.oetker.de/rezepte/r/amerikaner.html

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