Florentiner zu locker?
Hallo Habe heute Florentiner gebacken. So steht es im Rezept: Zucker, Honig,Butter und Sahne 5min köcheln danach Mandeln und Sonnenblumenkerne zugeben nochmals 5min köcheln dann auf ein Backblech verteilen ab in denn Ofen bei 200 Grad 12 min. Alles so gemacht, nach dem auskühlen kam die Schokolade rüber fest werden lassen. Aber die ganze masse ist zwar fest geworden aber nicht so wie man es vom Bäcker her kennt. Fast so wie Knetmasse man kann sie biegen. Und knusprig sind sie auch nicht geworden. Was habe ich falsch gemacht?
Vielen Dank LG Melina!
2 Antworten
http://www.chefkoch.de/rezepte/397981128712120/Florentiner-ohne-kandierte-Fruechte.html
das wirds wohl sein
waren sie denn am anfang mal knusprig? dann waren sie zu kurz im ofen. evt. war deine masse zu hoch und brauchte noch ein paar minuten länger
wenn die feuchtigkeit ziehen werden die wie knete und klebrig.
also entweder zu kurz drin oder sie haben feuchtigkeit gezogen
Vielleicht vergleichst du einmal dein Rezept mit diesem:
https://www.oetker.de/rezepte/r/florentiner.html
Das habe ich in der Weihnachtszeit schon häufig gebacken und war mit dem Ergebnis zufrieden und meine Ansprüche sind hoch ....
Versuche mit "weniger Sahne, weniger Butter" halte ich für schwierig. Ich finde, die Zutaten sind einfach zu schade, um noch mehr Misserfolge zu produzieren. Da halte ich ein erprobtes Rezept für aussichtsreicher.
Viel Erfolg!!!
Hallo
Habe nach dein Vorschlag geschaut, klingt garnicht mal so schlecht. Werde es mal ausprobieren. Danke nochmal.
Das Rezept ist von ,,chefkoch,, .Nein waren sie nicht. Aber mit der feuchtigkeit könnte hinhauen, wahrscheinlich zu viel Butter (im Rezept 125g). Zu hoch waren sie nicht. Naja beim nächsten mal nehme ich weniger Butter, mal sehen wie sie dann werden.
Danke für dein link ich schau mal nach.
LG Melina